Ristorante "Il CANTUCCIO" - MATERA | Imma Digregorio

“RISTORANTE IL CANTUCCIO” _ Matera

 Nel centro di Matera, nella nota “via delle Beccherie” a ridosso dei sassi nasce nel maggio del 2015 il ristorante “IL CANTUCCIO”, dalla passione di due ragazzi, Vito e Michele.

Nel 2022 i ragazzi decidono di dare una nuova veste al locale: si tratta, infatti, di un progetto di restyling e ristrutturazione che punta alla valorizzazione di luoghi ricchi di sapore e autenticità.

La qualità dello spazio è una caratteristica importante che non può essere sacrificata, ma al contrario la relazione tra i materiali scelti e le forme dello spazio stesso è essenziale per dare corpo al concept del progetto, arrivando ad una coerenza estetica di uno spazio pensato.

“Il Cantuccio” nasce come un piccolo ristorante tradizionale, in un contesto fortemente suggestionante. Ragion per cui si sono scelti materiali che richiamano l’autenticità del luogo e la semplicità degli elementi: restituire spazi con una precisa identità, tra boiserie materiche, colori pastello, rivestimenti in mattoncini lucidi e specchi anticati.

Il pavimento in cotto, levigato e trattato, è originario del locale, così come il soppalco. Oggetto di recupero sono anche l’elemento scala e la balaustra del soppalco, che hanno assunto un nuovo aspetto con la laccatura del tono verde salvia, leit-motiv del locale.

In spazi così ridotti, la progettazione deve essere attenta a non perdere il tema tenendo però conto delle prestazioni tecniche e funzionali, e mettere sulla bilancia le esigenze estetiche e quelle prestazionali.

Dal vicoletto di via delle Beccherie, attraverso il piccolo portoncino di ingresso si accede alla sala interna.

I tavoli sono posizionati in maniera ordinata nella piccola saletta: alcuni centrali più liberi, altri allineati lungo la parete-panca sul lato. Questa disposizione si ripete anche sul soppalco, creando un continuum dell’elemento “panca-scaffale-dispensa” che disegna l’intera parete laterale con dettagli architettonici studiati per valorizzare lo spazio e contestualmente mascherare gli impianti.

Infatti, nonostante le difficoltà per la natura strutturale del locale in pietra e tufi, è stato realizzato un complesso sistema di riscaldamento e raffrescamento dell’aria, con sistema di ricircolo, oltre alla cucina altamente attrezzata, nascosta dalla parete al piano terra rivestita con mattoncini lucidi e specchi.

La zona bassa dei servizi (cucina, bagni, cassa e dispensa), lascia spazio e altezza alla volta in tufo che fa da cappello anche al soppalco. A quest’ultimo si accede attraverso la scala in legno mascherata dalla parete in mattoni traforati in cotto, dietro la quale è stato anche ricavato un piccolo appendiabiti di servizio per i clienti.

Le luci sono soffuse: puntuali sui tavoli con delle sospensioni caratteristiche, indirette verso la volta con delle applique a parete e radenti con i led dietro le panche.

“Colori, materiali e texture che popolano le moodboard di questo progetto offrono risposta all’intento di rendere piacevole e indimenticabile l’esperienza, intesa nella sua totalità e nella sua complessità”.