Casa Perbellini 12 Apostoli | Patricia Urquiola

The new restaurant "I Dodici Apostoli", led by chef Perbellini in Verona, stands out from the traditional restaurant concept by offering guests a unique experience that immerses them in the chef's world. Through a carefully curated and welcoming environment, the restaurant conveys a homely atmosphere and invites guests to live the "Chef Experience."

Patricia Urquiola's project intervenes on a pre-existing architectural structure, preserving the spatial characteristics of the interiors while renewing them with warm terracotta and wood tones. The design choices were inspired by the historical premises of the "I Dodici Apostoli", whose walls and ceilings still bear the marks of its history.

At the entrance of the restaurant, guests are welcomed into an intimate and cozy lounge that creates a homely atmosphere. This space is designed as a quiet area where guests can sit while waiting for their table. The space is amplified by two pre-existing arches and a bookshelf. The ceiling bookshelf, a striking scenic element, occupies a central place in the lounge and also acts as a divider between the lounge and one of the restaurant’s dining rooms. One of the pre-existing arches has been transformed into a cloakroom, providing a dedicated space for guests to hang their coats and store their accessories.

The other arch leads directly to the second à la carte dining room and is fitted with fluted wood doors. This dining room features warm colors such as terracotta and natural materials like maple wood for some elements of the boiserie and the Antibes fabric for the sofa designed by Patricia Urquiola for Kartell.

The floor is adorned with a custom rug featuring a pattern designed by Patricia Urquiola (produced by CC- Tapis), which graphically echoes the geometries and tones of the existing frescoes in the restaurant. Through the central door of the bookshelf, guests can access the main à la carte dining room. In this space, as in the second à la carte dining room, the design is light, with precise and targeted interventions. With great respect for the architectural shell, Urquiola reinterprets the traditional atmosphere of the venue in a contemporary key, creating a bridge that connects the past and present. Both à la carte dining rooms aim to offer an engaging dining experience.

With warm, natural tones and contrasting highlighted details, the materials embrace and accentuate the existing architectural envelope. In these areas, Urquiola favors warm lighting, carefully selecting products to give guests the feeling of being in a home living room. The ceiling features a constellation of micro spotlights, reminiscent of the star-studded skies typical of Venetian frescoes. Continuing through the space, guests reach a vaulted room decorated with ceiling frescoes, where the restaurant’s wine cellar is located. At the center of the room stands a cube made of glass and rust-colored metal.

The final room hosts the Chef Dining Experience, the heart of "I Dodici Apostoli", where Urquiola's design perfectly aligns with chef Perbellini's vision and values. In this space, the kitchen is arranged in an L-shape, with five custom-made tables at the center that accommodate twelve guests. From this privileged position, beneath the large historic hood, guests enjoy an immersive experience that engages all the senses. The dining area is visually demarcated by the historic hood, which Urquiola reinterprets as a decorative and functional element, covering it with sound-absorbing panels and wall-washer lights that give the space a scenic character. Beneath the historic hood, directly under the Chef’s Table, the floor features a ceramic rug composed of tiles from the Tierras collection, designed by Patricia Urquiola for Mutina. These tiles have a warm, lived-in effect that gives the space uniqueness and character.

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"Lavorare con Giancarlo Perbellini e il suo team è stato molto stimolante, un dialogo nato da una visione affine nell’ambito dell’ospitalità. Ho trovato fin da subito interessante la sfida di creare un ambiente che onorasse la tradizione culinaria e culturale della città, ma fosse allo stesso tempo innovativo. Questo ha creato la base per una collaborazione stimolante e creativa, in cui abbiamo lavorato insieme per tradurre la sua visione in un linguaggio di design tangibile".
Patricia Urquiola

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Il nuovo ristorante "I Dodici Apostoli" dello chef Perbellini a Verona si distingue dal concetto tradizionale di ristorante, offrendo ai clienti un'esperienza unica che li fa immergere nel mondo dello chef. Attraverso un percorso di ambienti curati e accoglienti, il ristorante trasmette un'atmosfera domestica e invita i clienti a vivere la "Chef experience".

Il progetto di Patricia Urquiola interviene su un’architettura pre-esistente, mantenendo le caratteristiche spaziali degli interni, che vengono però rinnovati attraverso le tonalità calde della terracotta e del legno. Ad ispirare le scelte progettuali sono stati infatti gli stessi locali storici del ristorante I Dodici Apostoli, sulle cui pareti e soffitti sono impresse ancora oggi le testimonianze della sua storia.

All'ingresso del ristorante, i clienti vengono accolti da un salotto intimo e accogliente che crea un'atmosfera familiare. Questo spazio è pensato come una zona tranquilla in cui i clienti possono accomodarsi in attesa del loro tavolo. Lo spazio viene amplificato da due archi pre-esistenti e da una libreria. La libreria a soffitto, un elemento scenografico di grande impatto, occupa un posto centrale nel salotto e funge anche da divisorio tra il salotto e una delle sale del ristorante. Uno degli archi pre-esistenti è stato adibito a guardaroba, offrendo uno spazio dedicato per appendere i cappotti e riporre gli accessori dei clienti. L'altro arco, invece, conduce direttamente alla seconda sala à la carte ed è stato realizzato con porte in legno cannettato. In questa sala vengono scelti colori caldi come la terracotta e materiali naturali come il legno di acero per alcuni elementi della boiserie e il tessuto Antibes per il divano disegnato da Patricia Urquiola per Kartell.

Il pavimento ospita invece un tappeto con un motivo disegnato da Patricia Urquiola (prodotto custom da CC-Tapis) che riprende graficamente le geometrie e i toni degli affreschi esistenti nel ristorante. Dalla porta centrale della libreria, si accede alla Sala à la carte principale. In questa sala, come nella seconda sala à la carte, il design si fa leggero e gli interventi, puntuali e mirati. In una visione di grande rispetto per la scatola architettonica, Urquiola traduce in chiave contemporanea l’atmosfera ricca di tradizione del luogo, creando un ponte che connette passato e presente.

Entrambe le Sale à la carte vogliono offrire un’esperienza di dining coinvolgente. Con tonalità calde e naturali e dettagli evidenziati a contrasto, i materiali abbracciano e accentuano l’involucro architettonico esistente.In queste aree Urquiola predilige un’illuminazione calda, selezionando attentamente dei prodotti per dare all’ospite la sensazione di un salotto di casa.

A soffitto troviamo una costellazione di microfaretti, che ricordano i cieli trapunti di stelle d’oro tipici degli affreschi veneti. Proseguendo si raggiunge una sala voltata decorata di affreschi a soffitto dove si trova la cantinetta del ristorante, un cubo posto nel centro della stanza di vetro e metallo color ruggine.

L’ultima sala ospita la chef dining experience, il cuore del ristorante, il luogo più rappresentativo dei I Dodici Apostoli, in cui il progetto di Urquiola sposa perfettamente la visione e i valori dello chef Perbellini. In questo spazio si trova la cucina, disposta ad elle, ed al centro i cinque tavoli (realizzati ad hoc) che ospitano i dodici commensali.

Da questa posizione privilegiata, sotto la grande cappa storica, gli ospiti vivono un’esperienza immersiva che coinvolge tutti i sensi. Lo spazio dei commensali è demarcato visivamente dalla cappa storica, che Urquiola reinterpreta come elemento decorativo e funzionale, rivestendola di pannelli fonoassorbenti e di luci wallwasher che donano allo spazio un carattere scenografico. Sotto alla cappa storica, in corrispondenza dello Chef’s Table, il pavimento ospita un tappeto ceramico composto da piastrelle della collezione Tierras, disegnata da Patricia Urquiola per Mutina. Queste piastrelle hanno un effetto vissuto e caldo che donano allo spazio unicità e carattere.