Ducasse Baccarat | Aliénor Béchu

Before it became Maison Baccarat, the former home of modern art muse Marie-Laure de Noailles (1902-1970) in 16th arrondissement was the scene of sumptuous receptions where high society rubbed shoulders with the artists and intellectuals of the day, from the 1920s to the 1950s. Now restored with respect for its legacy, it houses an Alain Ducasse restaurant on the first floor.

The intersection of these two major names in French excellence brings the art of crystal glass-making into dialogue with haute cuisine.

Naturally, between historical heritage and ar- chitectural innovation, the canons of the Pari- sian lifestyle imposed inescapable rules here – rules that interior architect Aliénor Béchu sa- tisfied in a subtle fusion of raw materials with precious Baccarat crystal.

Contemporary artwork, furniture that honours the best French artisans, and plays of light and shadow that make the experience unique, all magnify this extraordinary culinary destination not far from the Arc de Triomphe.

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Suite à la présentation des hôtels, le Prix Versailles publie ce 16 juin la Liste 2025 des Plus beaux res- taurants du monde.

Rendez-vous conviviaux, gastronomiques ou destinations en soi : ces lieux récemment ouverts témoignent des dynamiques esthétiques et culturelles qui essaiment à travers le monde.

Jérôme Gouadain, secrétaire général du Prix Versailles, aborde la place de l’architecture dans ces nouveaux établissements :

« D’un repas, nous retenons la saveur des plats, le parfum d’un espace, la bande-son d’une ren- contre, peut-être la mémoire d’un objet. Mais qui pourrait vraiment tout dire ? Ce qui est certain, c’est que l’expérience vécue est avant tout humaine et intérieure, partagée, unique. En ce domaine, l’architecture possède un rôle éminemment paradoxal, presque maternel, attirant en ses bras, enveloppant de ses formes, et s’effaçant totalement au bénéfice d’un festin suspendu. Impossible de ne pas reconnaître ici l’exception de la mission qui sied au design.

Sous le signe de cette humilité, le Prix Versailles met aujourd’hui en lumière 16 démarches efficaces, cohérentes, sensiblement initiatiques, nourrissant les corps aussi bien que les âmes.»

En décembre, trois de ces réalisations recevront un Titre mondial (Prix Versailles, Mention Intérieur, Mention Extérieur).

Les récompenses délivrées par le Prix Versailles tendent à promouvoir un développement durable intelligent, où la culture sert et transcende la notion d’environnement.

Les prochaines Sélections mondiales 2025 seront annoncées pour les catégories Campus le 23 juin, Aéroports le 30 juin, Emporiums le 1er septembre, Gares et Stations le 3 novembre, Sports le 10 novembre.

Photography: Nicolas Grosmond