Capovallo - Mercato con cucina | Salvatore spataro

Nella campagne appena fuori il centro storico di Noto, tra alberi d'ulivo e campi coltivati, ha da poco aperto Capovallo, nuova destinazione enogastronomica che unisce vendita di prodotti del territorio con esperienza culinaria a km zero. Una stecca monopiano realizzata con una struttura in ferro poi rivestita in pietra locale accoglie quello che è uno spazio di socialità, luogo di ristoro - con capienza fino a 100 posti - format commerciale innovativo e attento alla sostenibilità.

 La sua volumetria così rettangolare e la sua silhouette allungata – distesa quasi - oltre che le tonalità e i materiali naturali con cui è realizzata, la rendono simbiotica con l'intorno e l'orografia dolce del sito in cui si inserisce. Un'architettura vernacolare, tipicamente mediterranea, che sceglie di instaurare una relazione dialettica profonda con il contesto ed il paesaggio circostante: affacciata direttamente sugli orti, offre viste sul verde da tutte le sue ampie finestrature, ma non solo, lascia che la natura entri rigogliosa, alberi di limone e pale di fico incluse.  Mentre, una lunga ed esile pensilina in cannucciato disegna un'elegante linea d'ombra, una soglia che ricuce il dentro con il fuori.

 Il progetto, si basa, infatti, sull'idea di unire interno con esterno senza soluzione di continuità, generando uno spazio aperto, luminoso, flessibile, in cui materiali, finiture e colori sono ispirati alle tonalità calde della terra: a pavimento cemento industriale nelle nuances sabbia, ferro e legno di rovere naturale per gli arredi, pietra di Modica per i rivestimenti dei bagni. Solo la cucina si concede un tocco cromatico differente, più freddo: un pattern tridimensionale di piastrelle turchesi a parete che fa da cornice ai volumi di alluminio.

 Da Capovallo, nessun elemento in plastica è ammesso. Il design e la filosofia d'interni con cui è pensato è semplice, funzionale, priva di inutili fronzoli. Ma soprattutto, eticamente ed esteticamente coerente con l'omonimo negozio nel centro di Noto, completato nel  2021: anche qui infatti, tutti gli espositori sono disegnati su misura in ferro arrugginito effetto corten, proprio come lo shop di via Nicolaci.

 Gestito da una cooperativa onlus, Capovallo è un luogo versatile, accogliente, aperto dalla mattina alla sera: grazie alla possibilità di assumere conformazioni e ospitare eventi differenti e grazie al bellissimo spazio esterno offre degustazioni, relax, benessere. 100% naturale.