Winery Quinta de Adorigo | Atelier Sérgio Rebelo

"The most significant architectural gesture is the structural intersection that happens above the main aging hall. It translates the geometry of the slopes outside, but feels almost like being inside a skeleton of an ancient giant animal. The section of this space is very similar to a church - about 10 meter high - and with natural light coming from above. In a way, this makes the room feel very spiritual and with a special connection to timelessness. There is Port wine barrels that are more than 50 years old that have been inherited in the property and have been transferred to this space. More wine will age there".
Sérgio Rebelo

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The winery at Quinta de Adorigo was completed in 2024 and is part of a family wine tourism development that also includes a hotel, which is still under construction. This quinta is located in the Alto Douro Vinhateiro, Portugal's most prestigious wine-growing area, listed by UNESCO as a World Natural and Cultural Heritage Site since 2001. 

The exceptional beauty of the natural surroundings, the millennia-old human occupations and the centuries-old tradition of wine production motivated an architectural project that honors the landscape and local culture and presents innovative construction strategies and effective sustainability.

The horizontal curvilinear shapes of the winery and the circuits between areas mirror the zigzags of the vineyards in the surrounding hills and valleys. However, we avoided literally quoting the landscape, compromising daily routines, circulation and communication.  On the contrary, the downward movement of the building on the terraces of the land reflects its internal mechanics, where the winemaking process takes place by gravity, a common procedure on the banks of the River Douro. The gravitational wine production system, so characteristic of the region, is demonstrated here with its current operational capabilities. The configuration of the building is therefore a set of interwoven naves that follow the existing topographic slope, replicated on the various interior levels. 

The geometry of the winery's roof interprets the vernacular gable roof structured in wood. This structure has been taken over and exposed in this winery and has become a sinuous, continuous and organic sculptural element that flows through the tangential curves of the vineyard slopes. 

The winery's materials replicate the natural palette of pinkish browns, greens and greys, underlining traditional skills and crafts, but updated by modern technologies. Schist and granite were used in the exterior elements and in the interior concrete retaining walls. The structure of the building's naves is made of laminated wood frames and CLT (Cross Laminated Timber) panels, covered with prefabricated GRC (Glass-Fiber Reinforced Concrete) cladding panels, produced in the north, less than 150 km from the winery. This benefits the northern industry and community and reflects the sustainable practice of cutting down on the long-distance transportation of materials. These prefabricated building elements also saved on-site construction and reduced traffic on the property. Wooden structures have been used at the points where the building does not touch the ground, to also minimize the use of concrete, which has reduced CO2 emissions into the atmosphere by 40%, compared to what a building completely made of concrete would emit.

Exposed to the effects of the climate, all these materials take on beautiful shades of tone and texture, that better integrate the winery into its natural surroundings and allows the building to improve its quality over time, just like a good Port wine. This building encourages an involvement with nature by framing views from inside the winery and, outside, there are trails, nooks and patios that invite introspection, contemplation, meditation, walking and socializing. 

The winery's energy optimization implemented and combined preservation and energy production solutions, selecting the lowest energy consumption and reducing greenhouse gas emissions into the atmosphere. 

The energy solutions explore the potential of architecture to take advantage of passive strategies to preserve the interior space of the wine ageing area with a temperature between 14 and 16 degrees, when the outside temperature range between -5º and 45º Celsius degrees from winter to summer. We achieved our goal placing the building with the southern envelope in contact with the earth, taking advantage of its inertia, and turning the main façade to the north where there is little sunlight, even in summer.

Local electricity production solutions managed by a central system were implemented and combined to save energy and better control and monitor the energy modus operandi. The partially buried building takes advantage of the thermal stability of the ground and a low enthalpy geothermal solution produces, recovers and stores electricity. The high initial cost of this energy program is recovered in the short term, as it has high renewable potential, requires little maintenance and ensures ideal hydrothermal levels for the wine industry and human comfort. 

This combination of passive and active systems has significantly reduced the thermal power and energy consumption of the mechanical systems installed. 

For this winery with no public water supply infrastructure, solutions were created to use rainwater, obtain drinking water from artesian boreholes and treat and recycle water for irrigation, cleaning and firefighting. To avoid wasting water, the exterior sidewalks of sidewalks, paths and parks are permeable, and rainwater is returned to agricultural activities.

The landscape design recovers species of native flora that add color and perfume to the landscape, which serve as a habitat for animals that are beneficial to the vineyards, and which support activities that run parallel to wine production.

On the main façade of the winery is the entrance to a visitor center with a reception desk and a wine store. From here you go up to a meeting room with an all-glass wall and to the wine tasting area in a spacious balconied gallery, overlooking both the wine aging area in the central nave of the building and the vineyard and river. These rooms have access to the outside, to the vineyards and the chapel, via a large terrace overlooking the Douro. Events are hosted here that promote the winery and the region, celebrating both the landscape and the architecture and promoting prestigious wine tourism.    

Credits
Architecture Firm: Atelier Sérgio Rebelo
Lead Architects: Sérgio Rebelo

Architecture collaborators: Nuno Borges, Tiago Pinto de Carvalho, Joana Portela, Tiago Martins, Ricardo Gouveia, La-Salete Carvalho, Lourenço Barreto, Catarina Araújo, Bruna Campos, Fátima Séneca, Paulo Cunha Martins

Landscape Design
Sofia Pera

Concept of Structures and Sustainability
Thornton Tomassetti
Scott Lomax, Gunnar Hubbard

Concrete Structure, Hydraulics, Electricity, ITED, SADI and Electromechanical Design
Pormin
José Guedes, João Guedes, Henrique Araújo, Carolina Freixo, Susana Fernandes

Wooden structure project
Portilame
Marcos Oliveira, José Esteves

Mechanical Design.
Greenbeelt
João Sousa, Filipa Sucena, Rúben Avelar

Graphic Design and Signage
Eduardo Aires Studio

Interior Design
Atelier Sérgio Rebelo

Enology
Luís Seabra

History
Natália Fauvrelle

History of Art and Texts
Fátima Séneca

CONTRACTOR(S)

Wooden Structure
Portilame

GRC Panels
Betoncrete

Photography
Fernando Guerra

3D VISUALIZATIONS
MIR and 24 Studio

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Projeto da Adega na Quinta de Adorigo 

A adega da Quinta de Adorigo foi concluída em 2024 e faz parte de um empreendimento enoturístico familiar que também contempla um hotel, ainda em fase de construção. Esta quinta localiza-se no Alto Douro Vinhateiro, a zona mais prestigiada de produção vitivinícola em Portugal, assinalada pela UNESCO desde 2001 como Património Natural e Cultural Mundial. 

A excecional beleza da envolvência natural, as ocupações humanas milenares e a tradição centenária de produção de vinho motivaram um projeto de arquitetura que honra a paisagem e a cultura local e que apresenta estratégias inovadoras de construção e efetiva sustentabilidade.

As formas curvilíneas horizontais da adega e os circuitos entre áreas espelham o ziguezague dos vinhedos nos montes e vales circundantes. Contudo, evitou-se citar literalmente a paisagem, comprometendo rotinas quotidianas, circulação e comunicação.  Pelo contrário, o movimento descendente do edifício nos socalcos do terreno traduz a sua mecânica interna, onde o processo de vinificação resulta por gravidade, procedimento habitual nas margens do rio Douro. O sistema gravítico de produção de vinho tão característico da região, é aqui demonstrado com as suas valências operativas na atualidade. A configuração do edifício é assim um conjunto de naves entrelaçadas que acompanha o declive topográfico existente, replicado nos diversos níveis interiores.

A geometria da cobertura da adega interpreta o vernacular telhado de duas águas estruturado em madeira. Essa estrutura foi assumida e exposta nesta adega e tornou-se um elemento escultórico sinuoso, contínuo e orgânico que flui pelas curvas tangenciais dos taludes das vinhas. 

Os materiais da adega replicam a paleta natural de castanhos rosados, verdes e cinzentos, sublinham competências e ofícios tradicionais, mas atualizados por tecnologias hodiernas. Aplicaram-se o xisto e o granito em elementos exteriores, em muros de contenção em betão aparente pelo interior. A estrutura das naves do edifício é construída em pórticos de madeira lamelada e painéis de CLT (Cross Laminated Timber), revestidos com painéis pré-fabricados de revestimento em GRC (Glass-Fiber Reinforced Concrete), produzidos no norte a menos de 150 km da adega. Tal favorece a indústria e a comunidade nortenhas e reflete a prática sustentável de cortes no transporte de materiais de longo curso. Esses elementos construtivos pré-fabricados pouparam ainda a construção in situ e reduziram a circulação na propriedade. Recorreu-se a estruturas de madeira nos pontos em que o edifício não toca o solo, para também reduzir a utilização de betão cofrado, o que baixou em 40% a emissão de CO2 para a atmosfera que uma construção exclusivamente em betão emitiria.

Expostos aos efeitos do clima, todos estes materiais vão ganhando belíssimas matizes tonais e de textura, o que melhor integra a adega na sua envolvente natural e permite ao edifício melhorar a sua qualidade com o tempo, tal como um bom vinho do Porto. Este edifício motiva um envolvimento com a natureza no enquadramento de vistas desde o interior da adega e, no seu exterior, existem trilhos, recantos e pátios que convidam à introspeção, à contemplação, à meditação, ao passeio e ao convívio. 

Na otimização energética da adega implementaram-se e conjugaram-se as soluções de preservação com as de produção de energia, selecionando os menores consumos de energia e que reduzem as emissões para a atmosfera de gases com efeito de estufa. 

As soluções energéticas exploram o potencial da arquitetura para tirar partido de estratégias passivas para preservar o espaço interior da zona de estágio e envelhecimento do vinho entre os 14 e os 16 graus, quando a amplitude térmica exterior pode variar entre os 5 graus negativos no Inverno e os 45 no Verão. Para isto, optou-se por colocar o edifício num local onde a envolvente a Sul está em contacto com a terra, tirando potencial da sua inércia, e voltando a fachada principal a Norte onde há pouca insolação, mesmo no Verão.

Implementaram-se e conjugaram soluções de produção local de energia elétrica geridas por um sistema central para economizar energia, e melhor controlar e monitorizar o modus operandi energético. O edifício parcialmente enterrado tira partido da estabilidade térmica do solo e uma solução geotérmica de baixa entalpia produz, recupera e armazena energia elétrica. O elevado custo inicial deste programa energético é recuperado a curto prazo, pois tem alto potencial renovável, exige pouca manutenção e assegura níveis hidrotérmicos ideais para a indústria do vinho e o conforto humano. 

Essa conjugação dos sistemas passivos e ativos reduziu significativamente as potências térmicas e consumos energéticos nos sistemas mecânicos instalados. 

Para esta adega sem infraestruturas públicas de abastecimento de água, criaram-se soluções de aproveitamento de águas pluviais, de obtenção de água potável através de furos artesianos e de tratamento e reciclagem de água para irrigação, limpeza e combate de incêndios. Para evitar o desperdício de água, os pavimentos exteriores de passeios, caminhos e parques são permeáveis, sendo a água pluvial reconduzida para as atividades agrícolas.

O design paisagístico recupera espécies de flora autóctones que dão cor e perfume à paisagem, que servem de habitat a animais benéficos para as vinhas, e que apoiam atividades paralelas à produção de vinho.

Na fachada principal da adega existe a entrada para um centro de acolhimento a visitas, com a receção e uma loja de vinhos. Daqui sobe-se para uma sala de reuniões com uma parede toda em vidro e para a zona de prova de vinhos numa espaçosa galeria avarandada, com vista tanto para a área interina de estágio do vinho na nave central do edifício, como para o vinhedo e o rio. Estas salas têm os acessos para o exterior, para as vinhas e a capela, através de um amplo terraço sobre o Douro. Aqui se acolhem eventos que convivialmente promovem a adega e a região, celebrando tanto a paisagem como a arquitetura e promovendo um enoturismo de prestígio.