[Bu:r] 2025 | KICK.OFFICE

"Ager almost seven years of operation, we have renovated the spaces at Bu:r to meet new needs, including a more versatile room that can also be used for lunch. We therefore chose new colors and introduced new materials, with the goal of offering a refreshed environment that remains faithful to the vision shared with Chef Eugenio Boer, in constant balance between innovation and tradition"

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The design of [Bu:r] spaces was born from the collaboration with Chef Eugenio Boer and Carlotta Perilli through an intense dialogue based on research and mutual contamination. The spaces are conceived to create intimate and welcoming environments, in constant balance between innovation and tradition. The use of techniques and raw materials typical of Italian culture, reinterpreted in an unusual way, reflects Boer’s culinary journey across the peninsula and his attention to tradition, while simultaneously highlighting the Chef’s innovative and unconventional spirit. The bold colors of the walls and floors, inspired by the hues of the earth, ‘dress’ the rooms of the restaurant, suggesting a sophisticated analogy with the strong and decisive flavors of the cuisine; similarly, the choice of precious materials such as marble, walnut wood, and brass reflect the importance and refinement of the ingredients that define Boer’s cuisine. The solid beechwood tables, paired with iconic bentwood chairs, become a symbol of connection with nature and cragsmanship. Light, whether natural or designed, adapts to the restaurant’s needs, transforming throughout the day and modulating harmoniously to always provide comfort, conviviality, and intimacy. The dining experience therefore translates into a true sensorial journey, which also involves sight and touch in a subtle but constant way. The linear and pure architectural casing is enriched by material elements and unexpected decorative presences: among these, the monolith covered with tree-dimensional ceramic elements and the walls with a gold-colored rustic plaster finish. They are the synthesis of a modern and a visionary thought, bold and dynamic, which unites the approach to both cuisine and spatial design.

Credits
Architecture Firm: KICK.OFFICE
Lead Architects: Mario Abruzzese

Photography: Sara Magni
Photographer’s Website: https://www.saramagni.it/
Photographer’s IG: @magni_sara

[IT]

"Dopo quasi sette anni di cammino, abbiamo rinnovato gli spazi di Bu:r per rispondere alle nuove esigenze, tra cui quella di una sala più versatile e fruibile anche a pranzo. Abbiamo quindi scelto nuove cromie e introdotto materiali inediti, con l’obiettivo di offrire un ambiente rinnovato ma sempre fedele alla visione condivisa con lo Chef Eugenio Boer, in costante equilibrio tra innovazione e tradizione".

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Il progetto degli ambienti di [bu:r] nasce dalla collaborazione con lo Chef Eugenio Boer e Carlotta Perilli attraverso un intenso confronto fatto di ricerca e reciproche contaminazioni. Gli spazi sono pensati per creare ambienti intimi ed accoglienti, in costante equilibrio tra innovazione e tradizione. L’utilizzo di tecniche e materie prime tipiche della cultura italiana, reinterpretate in modo inconsueto, rimanda al percorso formativo di Boer attraverso la penisola e alla sua attenzione alla tradizione, esaltando, nel contempo, lo spirito innovativo e anticonformista dello Chef. Le cromie decise di pareti e pavimenti, ispirate ai colori della terra, ‘vestono’ gli ambienti del ristorante, suggerendo una sofisticata analogia con i sapori forti e decisi della cucina; analogamente, la scelta di materiali preziosi come il marmo, il legno di noce e l’ottone rispecchiano l’importanza e la ricercatezza delle materie prime che contraddistinguono la cucina di Boer. I tavoli in massello di faggio ai quali si accompagnano iconiche sedute in legno curvato, diventano simbolo di connessione con la natura e con l’artigianalità. La luce, naturale o progettata, si adatta alle esigenze del ristorante, trasformandosi con il passare delle ore e modulandosi con armonia, per offrire sempre comfort, convivialità e intimità. L’esperienza in sala si traduce quindi in un vero percorso sensoriale, che coinvolge anche vista e tatto in maniera sottile ma costante. L’involucro lineare e puro è arricchito da elementi materici e presenze decorative inaspettate: tra queste, il monolite rivestito di elementi tridimensionali in ceramica e le pareti con la finitura di intonaco rustico di color oro. Esse sono la sintesi di un pensiero moderno e visionario, coraggioso e dinamico, che accomuna l’approccio alla cucina e il progetto degli spazi.