STREET Smash Burger | SOLUM Studio

Il progetto prevede la riqualificazione di un piano terra nel cuore di Milano, con l’obiettivo di trasformarlo in uno spazio contemporaneo dedicato allo street food, in particolare agli smash burger. L’ambiente si articola in due aree principali per il pubblico e una zona di servizio posta sul retro, definendo un impianto funzionale semplice ma calibrato. Il gesto architettonico più rilevante è l’arretramento della vetrata esistente, che non segue più l’allineamento della facciata originaria dell’edificio, ma si adegua alla geometria interna dello spazio.

Questa scelta crea una sorta di micro-piazza urbana, una soglia intermedia tra strada e interno che accoglie i clienti e li guida visivamente lungo un asse diretto verso il bancone, posizionato in fondo al locale come fulcro visivo e funzionale. All’interno, il progetto esprime una chiara identità materica, coerente con la filosofia del brand: un'estetica urbana, cruda e minimale, dove i materiali industriali diventano protagonisti. Il cemento grezzo e l’acciaio inox impiegati creano o un dialogo tra massa e riflessione, tra opacità e lucentezza.Gli arredi fissi non sono semplicemente inseriti nello spazio, ma modellati come estensioni del suolo, emergendo come blocchi monolitici che definiscono funzioni e percorsi. Tavoli, panche, nicchie e il bancone stesso sono realizzati in cemento, con volumi netti, suggerendo un senso di solidità e permanenza. Il sistema costruttivo è lasciato volontariamente a vista, conferendo allo spazio una ritmica strutturale che ne sottolinea la composizione.

L’acciaio inox si inserisce nelle fughe tra i blocchi di cemento, trasformandosi in superfici operative, mensole, sedute e dettagli funzionali che riflettono la luce e animano le superfici. Sopra le teste, leggere tende in policarbonato traslucido celano gli impianti e l’illuminazione, contribuendo a una percezione più morbida dello spazio e guidando lo sguardo verso la cucina a vista, concepita come una grande nicchia scenografica. Completamente rivestita in acciaio inox, la cucina si configura come un ambiente tecnico ma luminoso, enfatizzato da un controsoffitto sospeso in pannelli di policarbonato, che ne rafforza il carattere performativo e funzionale.

Fotografie: Nicolò Panzeri