Hotel al Piolet

In the heart of Breuil-Cervinia, with views of the Matterhorn and the Grandes Murailles mountain range, the Hotel al Piolet is set within an alpine landscape of great scenic and architectural value. Built in 1953 by Rolando Zanni, a key figure in the resort’s tourism development, the building was designed in dialogue with some icons of modern high-altitude architecture, such as Franco Albini’s Rifugio Pirovano and Carlo Mollino’s Casa del Sole.

Today, the hotel is undergoing a revitalisation project led by Swedish entrepreneur Jonas Nordlund, who is redefining its positioning within the high-end contemporary hospitality sector. The interior design has been entrusted to the Gris+Dainese studio, tasked with reinterpreting the historical legacy through a contemporary lens.

Founded by Stefano Gris and Silvia Dainese, based in Venice and with roots in Cortina d’Ampezzo – Stefano Gris’s hometown – the studio stands out for an approach that combines Alpine building culture with contemporary sensibilities, defined as ‘contemporary rurality’. This method translates into a balance between traditional materials and innovative design solutions, applied here to the overall redefinition of spaces.

The renovation of the building envelope and services, overseen by architect Mariapia Bettiol, has retained the original 1950s layout whilst improving its energy efficiency and functionality. In parallel, Gris+Dainese handled the concept, detailed design, furniture design and artistic direction, in collaboration with Pianca, the general contractor and bespoke manufacturer.

The lobby is conceived as a reception area and distribution hub: Blu Roma marble defines the architectural backdrop, whilst the oak panelling introduces a more intimate dimension. Bespoke furnishings, burnished metals and a carefully calibrated lighting system contribute to a sophisticated atmosphere.

The Opera restaurant has a more intimate and cosy atmosphere, centred around a double-sided brass fireplace. Leather seating, marble tables, dark ceilings and a cluster of spherical lamps create an ambience that evokes the cosiness of an Alpine club, reimagined with a contemporary twist.

The twenty-four rooms, ranging from standard rooms to the penthouse, are defined by a continuous oak finish on the floors, walls and ceilings. Bespoke furnishings integrate form and function, whilst indirect lighting highlights the materials and textures. The penthouse features a living area with a fireplace and a private terrace with a hot tub overlooking the Matterhorn.

In the bathrooms, Verde Alpi marble complements Canaletto walnut furniture and classically designed taps. The frosted glass partitions ensure visual continuity and privacy.

The bar, on the first floor, opens out onto the terrace and the outdoor pool, maintaining a consistent use of materials with the rest of the building. The steel fireplace and the wine rack made from antique mirrors introduce elements of contrast and visual depth.

The spa, clad in heat-treated larch and stone, offers spaces dedicated to wellness, whilst the ski storage area is organised with integrated and functional solutions. The direct connection to the slope, via a walkway on the fourth floor, reinforces the relationship between the building and the landscape.

Great attention has been paid to the selection and treatment of materials: oak, Canaletto walnut and larch are finished in a way that conveys a natural, layered appearance. The lighting design combines decorative fixtures with concealed systems, effectively highlighting surfaces and volumes.

The project takes the form of a unified concept that integrates architecture, interiors, furnishings and lighting, restoring the Hotel al Piolet to a central position within Cervinia’s hospitality sector. It is an example of regeneration that combines heritage, craftsmanship and contemporary design.

SCHEDA TECNICA

Interior Design: Gris + Dainese
Progetto Architettonico: Mariapia Bettiol
General Contractor: Pianca

Photo Credit:  Davide Logrieco

Pavimenti: Pianca/Margraf
Rivestimenti: Pianca
Sanitari: Ceramiche Cielo/Duravit/Gessi
Rubinetterie: Axor/Gessi
Arredi Bagno: su disegno Gris+Dainese prodotti da Pianca
Tessuti: Rubelli/Quobo Contract/Kvadrat
Moquette: Object Carpet- Tappeti: Kasthall/Tisca
Imbottiti: Pianca7meridiani/De Padova/Vitra e su disegno Gris+Dainese prodotti da Pianca
Porte: Pianca e maniglie Olivari
Lampade: Fontana Arte/Classicon/Barovier & Toso/Flos/Ingo Maurer/Via Bizzuno/247 Lab/Luis Pulsen/Santa & Cole/J Adams & Co
Arredi E Allestimenti Oudoor: su disegno Gris+Dainese produzione Pianca/ Ketall/Rum/Roda
Spa, Sauna e Bagno Turco: Starpool – Lettini: su disegno Gris+Dainese produzione Pianca
Sistemi Domotici: Micro Device

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Nel cuore di Breuil-Cervinia, con vista sul Cervino e sulla catena delle Grandes Murailles, l’Hotel al Piolet si inserisce in un contesto alpino di forte valore paesaggistico e architettonico. Costruito nel 1953 da Rolando Zanni, protagonista dello sviluppo turistico della località, l’edificio nasce in dialogo con alcune icone dell’architettura moderna in quota, come il Rifugio Pirovano di Franco Albini e la Casa del Sole di Carlo Mollino.

Oggi l’hotel è oggetto di un intervento di rilancio promosso dall’imprenditore svedese Jonas Nordlund, che ne ridefinisce il posizionamento nel segmento dell’ospitalità contemporanea di fascia alta. Il progetto degli interni è affidato allo studio Gris+Dainese, chiamato a reinterpretare l’eredità storica attraverso un linguaggio contemporaneo.

Fondato da Stefano Gris e Silvia Dainese, con base a Venezia e radici a Cortina d’Ampezzo – città di origine di Stefano Gris – lo studio si distingue per un approccio che coniuga cultura costruttiva alpina e sensibilità contemporanea, definito come “ruralità contemporanea”. Questo metodo si traduce in un equilibrio tra materiali tradizionali e soluzioni progettuali innovative, applicato qui alla ridefinizione complessiva degli spazi.

L’intervento sull’involucro edilizio e sugli impianti, curato dall’architetta Mariapia Bettiol, ha mantenuto l’impianto originario degli anni Cinquanta migliorandone prestazioni energetiche e funzionali. Parallelamente, Gris+Dainese ha seguito concept, sviluppo esecutivo, disegno degli arredi e direzione artistica, in collaborazione con Pianca, general contractor e produttore su misura.

La hall è concepita come spazio di rappresentanza e filtro distributivo: il marmo Blu Roma definisce le quinte architettoniche, mentre le boiserie in rovere introducono una dimensione più intima. Arredi su disegno, metalli bruniti e un sistema illuminotecnico calibrato contribuiscono a un’atmosfera sofisticata.

Il ristorante Opera presenta un carattere più raccolto e avvolgente, organizzato attorno a un camino bifacciale in ottone. Sedute in pelle, tavoli in marmo, soffitti scuri e una costellazione di lampade sferiche costruiscono un ambiente che richiama l’intimità di un club alpino reinterpretato in chiave contemporanea.

Le ventiquattro camere, articolate in diverse tipologie fino alla penthouse, sono definite da un involucro continuo in rovere per pavimenti, pareti e soffitti. Gli arredi su misura integrano funzioni e superfici, mentre l’illuminazione indiretta valorizza materiali e texture. La penthouse include una zona giorno con camino e una terrazza privata con vasca idromassaggio affacciata sul Cervino.

Nei bagni, il marmo Verde Alpi dialoga con mobili in noce canaletto e rubinetterie dal disegno classico. Le partizioni in vetro satinato garantiscono continuità visiva e privacy.

Il bar, al primo piano, si apre verso la terrazza e la piscina esterna, mantenendo coerenza materica con il resto della struttura. Il camino in acciaio e il portabottiglie in specchi antichi introducono elementi di contrasto e profondità visiva.

La spa, rivestita in larice termotrattato e pietra, offre spazi dedicati al benessere, mentre il deposito sci è organizzato con soluzioni integrate e funzionali. La connessione diretta con la pista, tramite una passerella al quarto piano, rafforza il rapporto tra edificio e paesaggio.

Grande attenzione è stata riservata alla selezione e lavorazione dei materiali: rovere, noce canaletto e larice sono trattati con finiture che restituiscono una percezione naturale e stratificata. Il progetto illuminotecnico integra corpi decorativi e sistemi nascosti, capaci di enfatizzare superfici e volumi.

L’intervento si configura come un progetto unitario che integra architettura, interior, arredo e luce, restituendo all’Hotel al Piolet una nuova centralità nel sistema ricettivo di Cervinia. Un esempio di riqualificazione che coniuga memoria, qualità esecutiva e linguaggio contemporaneo.