Cantina Moncalisse | Stuflesser Moroder

Nella primavera del 2024 inizia ufficialmente la costruzione di una nuova cantina situata nel cuore del vigneto alle pendici del Monte Calisio, la casa di Moncalisse. Progettata dall’architetto della Val Gardena David Stuflesser insieme alla socia Nadia Moroder, l’edificio nasce da un approccio sensibile al paesaggio e fortemente orientato alla sostenibilità ambientale. Combina precisione funzionale con chiarezza architettonica in un linguaggio che unisce passato e presente, radicandosi armoniosamente, con la sua modernità, nel contesto storico e geologico del luogo sul quale insiste. La sua forma elegante, rotonda, morbida e sinuosa, si configura come un richiamo alla fisionomia del vigneto, alle “Coppelle” presenti nel territorio ma, anche, alle “perle bianche”, ovvero le bollicine.

La struttura si caratterizza per essere prevalentemente interrata, concepita per rispondere alle esigenze produttive delle bollicine che richiedono lunghi periodi di affinamento in condizioni termiche naturali costanti.

L’architettura si sviluppa quindi attraverso un dialogo tra due mondi: quello nascosto e silenzioso della cantina ipogea, dove avvengono i processi produttivi e di affinamento, e quello visibile e aperto della struttura emergente, pensata per accogliere il pubblico e raccontare l’identità di Moncalisse. La scelta di collocare la maggior parte dei volumi nel sottosuolo consente non solo di sfruttare la temperatura naturale del terreno (circa 13°C), ma anche di ridurre drasticamente l’impatto visivo dell’intervento. All'interno della struttura ipogea, le linee delle pareti giocano con i contrasti tra luce e ombra, regalando all'ambiente profondità e un'atmosfera teatrale. La barricaia, con le sue altezze maestose di 11m, mette in scena un’atmosfera quasi solenne, simile a una cattedrale laica in cui la bellezza formale si sposa con la funzionalità tecnica.

L’architettura della parte fuori terra si distingue per una forma organica e fluida, in continuità con le curve del territorio: il piccolo volume emerge come una presenza scultorea, fortemente riconoscibile ma armonicamente inserita nel contesto. L’interno è pensato per vivere appieno l’esperienza Moncalisse con degustazioni guidate in abbinamento a piatti del territorio, da godersi affacciati sulla terrazza panoramica rivolta a sud che invita alla sosta e alla contemplazione del paesaggio vitato.

Un sistema distributivo verticale connette gli ambienti con i livelli produttivi sottostanti, offrendo scorci suggestivi sul processo di vinificazione e amplificando l’esperienza sensoriale del visitatore. Particolare attenzione è dedicata alla scelta dei materiali e delle cromie, con il bianco e il rosso scelti come colori guida per omaggiare il contesto locale: le superfici in calcestruzzo rosso-marrone, con inserti di porfido bocciardato, rimandano al porfido presente nel vigneto mentre l’involucro esterno, caratterizzato da un intonaco bianco grezzo che richiama le rocce sedimentarie calcaree stratificate presenti nel territorio, enfatizza la plasticità delle forme, conferendo all’edificio un’identità forte ma rispettosa del paesaggio. Il bianco, inoltre, ricorda anche la perfetta rotondità delle bollicine, trasformando la cantina in un luogo dove architettura, natura e vino si incontrano.

La struttura della cantina ha infine ispirato il logo di Moncalisse che ne ha ripreso l’estetica circolare e simbolica: si ispira infatti alla pianta architettonica vista dall’alto e rappresenta una doppia forma che richiama, da un lato, la lettera M, e dall’altro l’intreccio simbolico delle fondatrici, le sorelle Julia e Karoline. Il progetto nel suo insieme si configura come un esempio di architettura contemporanea capace di coniugare funzione produttiva, esperienza enoturistica e valorizzazione del territorio attraverso un linguaggio essenziale, radicato e altamente evocativo.